Çikolatalı Cheese Cake

Malzemeler;

  • 2 paket labne peynir (light labne kullanıyoruz)
  • 1 paket krema
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 3 çorba kaşığı un (tepeli dolu kaşık)
  • 1 paket kakaolu petibör bisküvi
  • 1 avuç kadar ceviz
  • 120 gr – 150 gr margarin

üzeri için;

  • 1 paket çikolata sos
  • 0.5 litre (yarım litre) süt

Borcam ya da tepside de yapabilirsiniz ama kelepçeli kalıp ile dilimlemesi ve çıkarması çok daha kolay oluyor. 26 cm ölçülü borcam, tepsi ya da varsa kelepçeli kalıp gerekiyor. tepsi ya da kalıbın altına yağlı kağıt seriyoruz.

Öncelikle cheese cake in tabanını hazırlıyoruz. Cevizi isterseniz üzerine süs olarak serpebilirsiniz ve tabanını sadece bisküvi ve margarin ile yapabilirsiniz, ama ben tabanını hazırlarken cevizi bisküvi ile karıştırıyorum.Yerken ağzınıza gelen kıtır cevizler güzel bir tat veriyor.

Rondoya önce cevizleri atıp biraz parçalıyoruz. Ama un gibi yapmıyoruz. Daha sonra rondonun kapağını cevizin üzerine bisküvileri ekliyoruz. Rondaya bisküvileri elinizle küçük parçalara bölerek koyarsanız bir paketi rahatça sığdırırsınız. Bisküvilerin görüntüsü un gibi olunca rondoyu kapatıyoruz. Margarini başka bir kapta eritiyoruz. Sıcak iken rondadan geçirmiş olduğumuz bisküvi ceviz karışımımıza ekliyoruz ve hepsini sert bir hamur gibi olacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Margarinin tüm bisküvi ile karışmış olması önemli. Bu hamur gibi karışımı kalıbımıza ( ya da tepsi) yüzeyi tamamen kapatacak ve her alana eşit yayılacak şekilde seriyoruz. Üzerine elimizle ya da bir bardak vs yardımı ile bastırarak iyice sıkışmasını sağlıyoruz. İyice sıkışmaz ise dilimler halince alırken cheesecake dağılacaktır.

Daha sonra kremasını hazırlıyoruz. Bunun için 3 yumurta, 2 paket light labne, 1 paket krema, bir paket vanilya ve 3 tepeli kaşık unu karıştırıyoruz. Eğer mikserle karıştırıyorsanız malzemeleri kattıktan sonra çok az karıştırıp bırakmanızı öneririm. Tavsiyem çırpıcı ile elinizde çırpmanızdır. Malzemeler akışkan olduğu için çok kolay karışacaktır. Elinizde çırparken de, kek gibi fazla karıştırmayın. Tüm malzemelerin homojen olarak birbirine karışmış olması yeterlidir. Ne kadar çok ve hızlı çırparsanız, krema fırında pişerken o kadar çatlayacaktır. Kremanın çatlamaması için az karıştırmaya özen gösterelim.

Hazır olan kremamızı tabana serdiğimiz bisküvimizin üzerine döküyoruz. 160 derecede önceden ısıtmış olduğumuz fırına koyuyoruz. 50 dk – 70 dk arasında pişiriyoruz. Fırınların pişirme süreleri farklı oluyor. Cheese Cake fırında ekmek rengini almışsa ve kabarmışsa pişmiş demektir. bu duruma 50 dk ile 70 dk arasında gelecektir. Kendi fırınımda 55 dk yeterli oluyor. Fırından çıkardığınız cheese cake i soğuması için kenara bırakıyoruz. Beklerken kabarmış olan kremanın ortası inecek kenarları kabarık kalacak ve tabak gibi görünecek.

Dilerseniz cheese cake i üzerine sos eklemeden bu şekilde yiyebilirsiniz.

Bu tarifimizde üzerine çikolata sos ekliyoruz. Hazır 1 paket çikolata sosu 500 ml süt ile ocakta karıştırarak pişiriyoruz. (Not : çikolata sos tarifi paketlerin üzerinde ayrıca yazıyor) Hazır olan sosu cheese cake imizin üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz. Bir paket ile yapılan sos cheese cake için fazla oluyor, hazır sosun yarısı yeterli oluyor. Kalan sosu kase ile dolaba koyabilirsiniz. Dilerseniz birkaç gün içinde tekrar kullanabilirsiniz. Dilerseniz puding gibi çocuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Cheese cake imizi dolapta iyice soğuyuncaya kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra ikrama hazır 🙂

Afiyet olsun…

Bir gece buzdolabında bekleyip ertesi gün yerseniz çok daha lezzetli oluğunu göreceksiniz.