Kıymalı Mantarlı Börek

Kıymalı börek bazen atıştırmalık, bazen güzel bir ikram, bazen de bir akşam yemeği olabilir. Sonuçta her evde sevilerek yenir 🙂 Kıymalı Mantarlı Börek için Malzemelerimiz;

• 4 adet yufka
• 500 gr kıyma
• bir adet orta boy soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 10-15 adet kültür mantarı
• tereyağı ya da katı yağ
• kuş üzümü (isteğe bağlı)

Önce kıymalı mantarlı böreğin iç harcını hazırlıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. İçine küçük küçük doğradığımız soğanları ve biberleri atıp yumuşayıncaya kadar karıştırıyoruz. Biber ve soğan yumuşayınca üzerine kıymayı ekliyoruz. Kıyma topaklanmasın diye karıştırarak pişiriyoruz. Kıyma suyunu çekince son olarak dilimlediğimiz mantarları ekliyoruz. Mantar çok sulu bir sebze. Mantar suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam ediyoruz. Tuz karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Dilediğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz. Yufkamızı temiz bir yere seriyoruz. Yufkayı erittiğimiz tereyağı ile (ya da başka yağ) yağlıyoruz. Yufkanın yarısına kıyma harcını eşit şekilde yayıyoruz. Daha sonra kıymalı tarafından başlayarak, yufkayı rulo halinde sarıyoruz. Kol böreği gibi sardığımız böreği, tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Dilerseniz çörekotu ya da susam ile süsleyebilirsiniz. 200 derece fırında kızarıncaya kadar 20-30 dakika pişiriyoruz.   Çıtır çıtır kıymalı böreğimiz hazır. Afiyet olsun 🙂 NOT: Kıymalı mantarlı böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayan yufkaya sürdüğümüz yağ. Özellikle tereyağı ya da diğer katı yağlar böreklerin daha çıtır olmasını sağlıyor. Ben ölçüleri bizim sevdiğimiz ve yediğimiz miktarda verdim. Siz malzemeleri daha az ya da daha çok kullanabilirsiniz. Ben mantarların önce kabuklarını soymayı tercih ediyorum. Daha sonra yıkayıp dilimliyorum.          

Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.