Mayalı Poğaça
Malzemelerimiz; * 1 yumurta * 1 paket instant maya * 1 su bardağı süt * 1 su bardağı soda ya da maden suyu * 1 kahve fincanı sıvı yağ (ben yağsız yapmayı tercih ediyorum, yağın birazını hamura katıyorum, birazını da hamurun elime yapışmaması için hamur yoğururken elime sürüyorum. Yağlı severseniz 1 çay fincanı kadar da yağ koyabilirsiniz.) * bir çorba kaşığı şeker ( ya da 3-4 adet kesme şeker) * 1 çay kaşığı tuz * 3-4 bardak un * Peynir Öncelikle malzemelerimiz oda sıcaklığında olmalı. Ben gerek duymuyorum ama mayayı kolay eritmek için sütü biraz ılık olacak kadar ısıtabilirsiniz. 1 Bardak sütün içine önce toz şekeri sonra mayayı karıştırıp eritiyoruz. Mayanın tamamen erimiş ve karışmış olması gerekiyor. Kabımıza yumurta, yağ, tuz, soda ve mayanın erimiş olduğu sütü koyarak karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine un katarak yumuşak bir hamur edinceye kadar yoğuruyoruz. Hamur kesinlikle cıvık olmamalı. Sadece kurabiye hamuruna göre biraz daha yumuşak olacak, hamura şekil verebilir olmalı. Şekil verirken hamur elinize yapılacaktır, elinize biraz Sıvı yağ sürerek yapışmadan şekil edebilirsiniz ya da elinizi hafif unlayarak yapışmadan şekillendirebilirsiniz. Unu az olursa poğaçalar fırında kabarıyor ama sonra hemen iniyor, fazla olursa sert oluyor ve kabarmıyor. Hamurumuzun üzerine temiz bir ıslak bez örterek mayanlanmaya bırakıyoruz. Mayalanması hamurun şişip kabarması. Ben 1 saat bekletiyorum ama isterseniz daha uzun bekletebilirsiniz. Uzun bekletmenin bir sakıncası yok ama 5-6 saat bekletmeniz gerekirse mutlaka buzdolabına koyun. Poğaçaları yapacağınız zaman çıkartıp 10-15 dakika sıcakta bekleterek ve yoğurarak yumuşatabilirsiniz. Not : Hamurunuz kabarmaz ise biraz daha süt ile maya eriterek karıştırabilirsiniz. Hamuru sıcak bir yerde bekletmeyi deneyebilirsiniz. Mayalanmış hamuru alıyoruz ve poğaçalarımızı hazırlayıp tepsiye diziyoruz. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsterseniz çörek otu, haş haş ya da susam ile süsleyebilirsiniz. Poğaçalar hazır olunca fırınımıza koyuyoruz ve fırını 170 dereceye ayarlayarak 20-25 dk pişiriyoruz. Çocuklarınız kabarmış bu poğaçalara bayılacaklar. Afiyet olsun.
-- --
