Kuru Börülce Salatası

Malzemelerimiz;

  • 1 su bardağı kuru börülce
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • biraz dere otu
  • biraz maydanoz
  • yeşil soğan (3-4 adet)
  • salatalık turşusu ya da kornişon turşu (3-4 adet)
  • limon
  • nar ekşisi
  • sumak
  • zeytinyağı
  • tuz
  • isteğe göre baharat

Kuru börülcelerimizi birkaç saat önceden sıcak suya koyup bekletiyoruz. Daha sonra börülceleri bir tencerede haşlıyoruz. Burada belirtmek istediğim 2 not var. Birincisi börülce çabuk pişen bir baklagil. Fasulye ya da nohut gibi uzun süre pişirmeniz gerekmiyor. Düdüklü tencerede 15 dakika yeterli oluyor. İkincisi ise; börülceyi kaynattığınızda koyu renk suyu çıkacaktır. Dilerseniz bunu döküp ikinci bir defa kaynatabilirsiniz.

Haşlanmış börülcelerin suyunu süzüyoruz. Salata yapacağımız kabımıza alıyoruz. Aynı kabımıza kırmızı biberi, yeşil biberi ve turşuyu doğruyoruz. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı ince ince kıyıyoruz hepsini karıştırıyoruz. Salatamızın üzerine tuzumuzu serpiyoruz. İsteğe göre karabiber, kırmızı biber ve diğer baharatlardan ekleyebiliriz. Toz sumak katmanızı tavsiye ediyorum çünkü çok yakışıyor. Daha sonra da birkaç damla limon, biraz nar ekşisi ve zeytinyağını ekliyoruz. Limon ve nar ekşisi birlikte fazla ekşi bir tat yapabilir bu nedenle azar azar koymak daha iyi olacaktır. Zeytinyağı ise isteğe bağlı. Biz zeytinyağını çok sevdiğimiz için salatalara fazla katıyorum. Salataların lezzeti de daha güzel oluyor.

Börülce salatamız servise hazır.

Afiyet olsun 🙂