Hasta Çorbası

Malzemelerimiz;

  • 2 kahve fincanı arpa şehriye ya da tel şehriye
  • 2 adet domates (mevsimi değilse domates koymuyoruz)
  • 4-5 adet tatlı yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • domates salçası
  • tuz, nane
  • baharat (kırmızı biber, kara biber, zencefil, zerdeçal, kimyon)
  • limon, sirke

 

Tereyağını çorba tenceremizde eritiyoruz. Erimiş tereyağına ince ince doğradığımız biberleri atıp 5-6 dakika karıştırıyoruz. Ardından, eğer mevsimi ise, rendelediğimiz domatesleri tencereye ekliyoruz ve domatesin iyice pişerek ölmesini bekliyoruz. Domateslerimiz suyunu çekince, çorbaya renk vermesi için, yarım çorba kaşığı kadar domates salçası ekliyoruz. Salçayı da karıştırarak yağda diğer malzemeler ile karışmasını sağlıyoruz. Ardından, şehriyeleri ve 5-6 su bardağı suyu tencereye ekliyoruz. Çorbamızın tuzunu katıyoruz. Altı açık ateşte çorbamız kaynadıktan sonra, kısık ateşte 30 dk kadar pişiriyoruz. Pişen çorbanın içine baharatları ve naneyi ekliyoruz. Tercihe göre 1/2 çay kaşığıya da daha fazla). Servis ederken de çorbaya biraz limon suyu ve biraz sirke ekliyoruz.

Zencefil soğuk algınlığı, grip hastak-lıklarına ve öksürüğe iyi gelir.  Zerdeçalın mkropları öldürme ve ltihap giderme özellikleri vardır. Kimyon vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir, öksürüğe ve soğuk algınlığına iyi gelir. Karabiber yine öksürük, soğuk algınlığına iyi gelen bir başka baharattır. Yine de daha önce tüketmdiyseniz bu baharatları ilk seferde fazla miktarda kullanmayın. Ama normalde tüketiyorsanız miktarını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Limon c vitamini deposudur. Sirke ise birok faydasının yanında vücudu toksinlerden arındırır.

Altını kapattığımız çorbamız hafifçe soğuyunca servis yapabiliriz.

Sağlıklı günler diliyorum. 🙂