Bezelyeli Havuçlu Pirinç Pilavı

Malzemelerimiz;

  • 1 kase ayıklanmış pirinç
  • 1 servis kaşığı tereyağı
  • 1 havuç
  • 1 bardak bezelye
  • tuz

Havucu küçük küçük doğruyoruz. Havuç ve ayıklanmış bezelyeleri bir kapta haşlıyoruz. Havuç ve bezelye pirince göre geç pişer. Pilav ile aynı anda pişerecek olursanız bu  sebzeler çiğ kalacaktır. bu nedenle önceden ayrı bir kapta haşlamak gerekiyor. Dilerseniz daha fazla miktarda havuç ve bezelye haşlayıp, derin dondurucu da hazır tutabilirsiniz.

Sebzeler hazlandıktan sonra,  bir kase pirinci yıkıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Tencerede eritiiğimiz tereyağının üzerine ekliyoruz ve pirinçler sertleşip parlaklaşıncaya kadar karştırarak yağda kavuruyoruz. Bu aşamada tereyağı erirken pirinçleri koyabilirsiniz, tereyağı eridikten sonra hızlı yanar ve bir anda rengi koyulaşır. Yağı yakmamaya dikkat etmek gerekiyor. Kavrulan pirinçlerin üzerine sebzeleri ekliyoruz. Üzerine  2,5 kase soğuk su koyuyoruz. Son olarak tuz ekleyip 1-2 tur karıştırıyoruz. Orta ateşte tenceremizin ağzını kapatıyoruz ve pilavın suyunu çekmesini bekliyoruz. Ocağınız küçük ise ocağı tam açık ta bırakabilirsiniz. Ateşi kısık olmasın ve pilavın suyu çabuk kaynara çıksın.  Pilav sunu ekip, üzeri göz göz olunca (hava kabarcıkları küçük delikler oluşturacaktır) ocağı kapaıyoruz. Pilav tenceresinin üzerine temiz bir bez yoksa kağıt havlu örtüyoruz. Onun üzerine tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş ve tane tane olan pilav servise hazır.

Afiyet olsun 🙂