Yumurtalı Kabak Kızartması (Çıtır Kabak)

Çıtır Kabak için malzemelerimiz;

• 1 adet orta boy kabak
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• tuz, karabiber, kekik ve çeşitli baharatlar
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• bir kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Kabağı soyduktan sonra ince ince dilimliyoruz. Dilimler ince olunca kızartma sırasında kabak dilimleri yumurta harcının içinde pişiyor. Eğer kalın dilimler olursa, kabaklar dilimleri kızartma sırasında çiğ kalabilir. Kalın kabak dilimlerini, kızartmadan önce yağsız tavada iki yüzünü hafifçe pişirmek iyi olacaktır. Diğer tarafta, bir kasenin içinde 2 adet yumurtayı çırpıyoruz. Karışıma  unu ekleyip çırpıyoruz. Oldukça yoğun kıvamlı bir karışım elde ediyoruz. Kıvamı yoğun olduğu için kabak dilimlerinin her tarafını kaplayacak. Daha az un ile hazırladığımızda yumurta karışımı daha cıvık, daha akışkan olacaktır. Bu da kabak dilimlerinin tamamını bir tabaka olarak kaplamayabilir. Yumurta karışımına  tuz, karabiber, kekik ve dilediğiniz diğer baharatları ekliyoruz. Sıvı yağın tavada ısınmasını beklerken, kabak dilimlerini yumurta karışımının içine koyup iyice bulanmasını, kaplanmasını sağlıyoruz. Tavada yağ ısınınca, bir kaşık yardımı ile yumurtalı karışıma iyice bulanmış kabak dilimlerini tavaya atıyoruz. Kabakların rengi altın gibi olunca kaşık yardımı ile diğer taraflarını çevirip aynı şekilde kızartıyoruz. Kızaran kabak dilimlerini bir kağıt havlu ya da peçetenin üzerine alıp fazla yağını süzüyoruz. Tüm kabak dilimleri kızarınca, çıtır kabaklar ikrama hazır oluyor. Diğer tarafta sarımsak ile yoğurdu karıştırıyoruz. Çıtır kabaklar sarımsaklı yoğurt ile birlikte çok lezzetli atıştırmalıklar olacak. İkram sofralarınıza güzel bir çeşit olacağı gibi, kabak yediremediğiniz çocuklarınız için de faydalı bir atıştırmalık olacak bu çıtır kabak dilimleri. Afiyet olsun 🙂

Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.