Ayva Çorbası

Kış aylarında değişik ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, ayva çorbasını mutlaka deneyin. Ayvadan çorba olur mu demeyin. Osmanlı mutfağından bize gelen bu leziz çorbayı yemek listenize ekleyeceksiniz 🙂   Malzemelerimiz;

• 1 adet büyük ayva (ayvalar küçük ise 2 adet)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 bardak süt
• 2 bardak su
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı (ya da sıvı yağ)
• maydanoz ya da dereotu
• tuz

  Ayva çorbası için, ayvayı soyup küçük küçük dilimliyoruz.Bir tencerenin içine koyuyoruz. Tencerenin içine su ekliyoruz. ayvaları pişmeye koyuyoruz. Ayvalar geç piştiği için ayvaları önce pişirmeye başlamak daha iyi oluyor. Ayvalar pişerken, patatesi soyuyoruz ve yine küçük küçük dilimliyoruz.  Soğanı soyup dilimliyoruz. Sarımsağı soyuyoruz. Ayvalar 15  dakika kadar piştikten sonra patatesle, soğan ve sarımsağı içine ekliyoruz. Ayva ve patates, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ayva ve patates iyice yumuşayınca ocağı kapatıyoruz. Başka bir tencerede tereyağını eritiyoruz ve unu tereyağı ile birlikte 4-5 dakika pişiriyoruz. Unu kavuracak kadar pişirmeye gerek yok. Tereyağı ile karışıp, muhallebi kıvamına gelmesi yeterli.   Pişen sebzeleri (ayva, patates, soğan ve sarımsak), tel süzgeç ile süzüyoruz. (dilerseniz blender ile de yapabilirsiniz) Süzdüğümüz sebzeleri tereyağı un karışımına ekliyoruz. Üzerine 1 bardak süt ekliyoruz. Tuzu da ekleyip, çorbayı orta ateşte kaynatıyoruz. Çorbanın kıvamına göre su ya da süt ekleyebilirsiniz. Kıvamını alan ayvaçorbamız hazır. İnce ince kıydığımız maydanoz ya da dereotu ile çorba kaselerini süslüyoruz.   Ayva çorbası servise hazır.   Afiyet olsun.  

Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.