Kolay Fırın Sütlaç

tarihinde gönderilmiş tarafından
“Fırın Sütlacı çok severim ama nasıl pişer?” diyenlerdenseniz, işte size en kolay yolu ile fırın sütlaç tarifi.   Malzemelerimiz;
    • 1,5 litre süt
    • 1 kahve fincanı pirinç
    • 5-6 kahve fincanı su (pirinci pişirmek için)
    • 2 çorba kaşığı nişasta
    • 1 su bardağı toz şeker1 kahve fincanı pirinci bir tencerede su ile pişiriyoruz. Pirinçler suyunu çekip tamamen pişinceye kadar bekliyoruz. Pirinçleri pişirirken tencerenin tabanına yapışmasın diye arada karıştırmak gerekiyor. Yaklaşık 20 dakikada pirinç itediğimiz kıvamda pişiyor.Sütü bir tencereye alıyoruz. İçine pirinçleri katıyoruz ve kaynayıncaya kadar ara ara karıştırıyoruz. Diğer tarafta yarım su bardağı soğuk suyun içine nişastayı katıp iyice karıştırıyoruz. Süt kaynayınca suya karıştırdığımız nişastayı yavaş yavaş kaynayan sütlaca ekliyoruz. Bu arada sütlacı sürekli karıştırıyoruz. Sütlacın yoğunlaştığını fark edeceksiniz. Eğer, sütlaç baloncuklar çıkarak kaynarken hiç yoğunlaşmadı ise o zaman biraz daha nişasta katmak gerekecektir. Yine biraz soğuk suyun içinde nişastayı ezip sonra sütlaca eklemek gerekiyor. Nişastayı soğuk suda ezmeden, doğruca tencereye eklerseniz, tüm nişasta top top olacak ve hiç yoğunlaşma sağlamayacaktır.Sütlacın kıvamı krep hamuru kıvamında olmalı. Sütlaç ve muhallebi soğuyunca daha yoğun kıvama ulaşıyorlar. Bu nedenle ocağın üzerinde kıvamını kontrol ederken, soğumuş sütlacı yiyeceğiniz kıvamdan daha cıvık olmasına dikkat edin. böylece soğuduğunda, istediğimiz gibi olacaktır.Kıvamını bulan sütlaca şekeri ekliyoruz ve 1-2 tur karıştırıp tenceremizin altını kapatıyoruz. Burada sütlacın tadına bakarak şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sütlacı küçük kaselere koyuyoruz. Fırına dayanıklı kaseler olmasına dikkat edelim. Özellikle toprak kaselerde sunum daha şık oluyor. Kaseleri fırın tepsisi ile fırına yerleştiriyoruz ve fırının üst ızgarasını çalıştırıyoruz. Yaklaşık 10 dakika üzerinin kızarması için yeterli olacaktır. Bunu fırının camından kontrol edebilirsiniz. İstediğimiz kıvamda kızaran sütlaçları fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun 🙂 NOT: Burada fırını alt- üst veya fan ile ( hamur işi-yemek pişirme ayarları ile) çalıştırmayın. O zaman sütlaç yemek gibi pişer, kabarır taşar, suyunu çeker. Üstelik üzeri de kızarmaz.
--

Dikkat!

Değerlendirme göndermek için üye yapmalısınız.

 --


Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.