Mercimeği su ile birlikte tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynayınca tencerenin altını kısıyoruz ve mercimekler pişinceye kadar orta ateşte pişiriyoruz. Mercimek iyice yumuşayıp püre kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Mercimek için koymuş olduğumuz suyun çok olması önemli değil, bulgur suyu emecektir. Ama su az olursa mercimekler diri kalır. Mercimeğin yeterince su ile tamamen yumuşaması önemli. Mercimek pişince köftelik bulguru içine ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra tencerenin ağzını kapatıyoruz ve bulgurun mercimeğin suyu ve sıcaklığı ile yumuşayıp şişmesini bekliyoruz. Bu süre yaklaşık 30-45 dakika. Ama bir işiniz varsa daha uzun da bekleyebilir. Arada bulgurun yumuşaklığını kontrol edip gerekiyorsa azar azar kaynar su ekleyebilirsiniz. Diğer tarafta küçük küçük doğradığımız kuru soğanı ayrı bir tavada biraz zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayınca içine salçayı ekliyoruz. 1 yemek kaşığı domatessalçası 1 yemek kaşığı biber salçası karışık kullanıyoruz. Biber salçasının güzel rengi ve kokusu mercimek köftesine ayrı bir lezzet veriyor. Soğan salça karışımını iyice yumuşayan mercimek bulgurun içine ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Ardından ince ince doğradığımız yeşil soğan ve maydanozu ekliyoruz. Son olarak tuz, karabiber, kırmızı biber ve mercimek köftesinin olmazsa olmazı kimyonu ekleyip harcımızı, tüm malzemeler eşit dağılacak şekilde bir güzel karıştırıyoruz. Bu aşamada zeytinyağını kontrol edip isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde baharatları da damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Hazır olan harcımızdan avcumuza parçalar alıp avuç içince sıkarak kabımıza diziyoruz. Yeşillik ve çay eşlilğinde ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
--
Dikkat!
Değerlendirme göndermek için üye Girişi yapmalısınız.
--
Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.
Malzemelerimiz;
