Üç Renkli İrmik Tatlısı

Malzemelerimiz;

• 1,5 litre süt
• 10 tepeli çorba kaşığı irmik
• 5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 300 gram çilek ( rondoda çekilmiş)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 çay bardağı şeker
• yarım çay bardağı su

Süt, irmik ve nişastayı bir tencereye koyup nişastalar topaklanmayacak şekilde karıştırıyoruz. Sonra tencereyi orta ateşe koyuyoruz ve tencerenin dibi tutmasın diye ara ara karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynadığı zaman muhallebi ya da boza kıvamında olması gerekiyor. Eğer daha akışkan, cıvık olmuşsa hemen 1 – 2 kaşık irmik ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ya da çok katı olursa biraz süt ekleyebilirsiniz. Kaynayıp baloncuklar çıkınca şekeri ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Bu aşamada tat kontrolü yapıp zevkinize göre az ya da çok şeker koyabilirsiniz. Hazır olan irmikli muhallebiden ayrı bir kaba 5 kepçe ayırıyoruz. Ayırdığımız muhallebiye 2 kaşık kakao ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Kakao pütürsüz karışınca kakaolu muhallebiyi servis kabımızın (bir tepsi, borcam ya da kelepçeli kalıp olabilir) altına döküyoruz ve spatula ile güzelce yayıyoruz. Bunun üzerine diğer tencerede kalan beyaz irmikli tatlımızı döküyoruz. Burada beyaz tatlıyı tencereden birden boşaltmamaya dikkat etmelisiniz. aşık ya da kepçe yardımı ile yavaş yavaş kakaolu karışımın üzerine ekleyip yayarak devam etmelisiniz. Tencereden bir seferde dökmeye kalkarsanız, akış gücü ile beyaz kısım kakaolu kısmı kenarlara doğru itecek ve kat görünümünü bozacaktır. Beyaz tatlımızın da tamamını kabımıza boşaltınca yine spatula yardımı ile düzeltip soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta başka bir tencerede, temizleyip rondodan geçirdiğimiz çileklerimizi pişiriyoruz. Çilek kaynayınca içine şekeri ilave ediyoruz. Bu aşamada sosun tadını kontrol edebilir zevke göre şeker ekleyebilirsiniz. Son olarak suyun içinde ezdiğimiz nişastayı ekleyerek pelte kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. Akışkan olması önemli çünkü tatlımızın üzerine bir kat olarak yayacağız. Pişen çilek peltesini, tatlının üçüncü katı olarak döküyoruz ve spatula yardımı ile düzeltiyoruz. ilk sıcaklığı geçen tatlıyı buzdolabına koyarak en az 4-5 saat bekletip soğutmak gerekiyor. Daha sonra tatlımız ekrama hazır. Afiyet olsun 🙂  

Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.