1 kahve fincanı pirinci bir tencerede su ile pişiriyoruz. Pirinçler suyunu çekip tamamen pişinceye kadar bekliyoruz. Pirinçleri pişirirken tencerenin tabanına yapışmasın diye arada karıştırmak gerekiyor. Yaklaşık 20 dakikada pirinç istediğimiz kıvamda pişiyor. Sütü bir tencereye alıyoruz. İçine pirinçleri katıyoruz ve kaynayıncaya kadar ara ara karıştırıyoruz. Diğer tarafta yarım su bardağı soğuk suyun içine nişastayı katıp iyice karıştırıyoruz. Süt kaynayınca suya karıştırdığımız nişastayı yavaş yavaş kaynayan sütlaca ekliyoruz. Bu arada sütlacı sürekli karıştırıyoruz. Sütlacın yoğunlaştığını fark edeceksiniz. Eğer, sütlaç baloncuklar çıkarak kaynarken hiç yoğunlaşmadı ise o zaman biraz daha nişasta katmak gerekecektir. Yine biraz soğuk suyun içinde nişastayı ezip sonra sütlaca eklemek gerekiyor. Nişastayı soğuk suda ezmeden, doğruca tencereye eklerseniz, tüm nişasta top top olacak ve hiç yoğunlaşma sağlamayacaktır. Sütlacın kıvamı krep hamuru kıvamında olmalı. Sütlaç ve muhallebi soğuyunca daha yoğun kıvama ulaşıyorlar. Bu nedenle ocağın üzerinde kıvamını kontrol ederken, soğumuş sütlacı yiyeceğiniz kıvamdan daha cıvık olmasına dikkat edin. böylece soğuduğunda, istediğimiz gibi olacaktır. Kıvamını bulan sütlaca şekeri ekliyoruz ve 1-2 tur karıştırıp tenceremizin altını kapatıyoruz. Burada sütlacın tadına bakarak şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sütlacı küçük kaselere koyup soğumaya bırakıyoruz. Üzerine toz tarçın dökrerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
--
Dikkat!
Değerlendirme göndermek için üye Girişi yapmalısınız.
--
Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.
Malzemelerimiz;
