Patatesli Omlet (İspanyol omleti Tortilla)

Patatesli Omlet, aynı zamanda İspanyol Omleti de deniyor. Ya da Tortilla. Patates ile yumurtanın enfes birleşimi bence 🙂 Güzel bir pazar kahvaltısına, ya da ne pişireceğinizi bilmediğiniz bir akşam yemeğine hazırlayabilirsiniz. Hatta aniden gelen misafire. 🙂   Patatesli Omletin malzemeleri;

• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 3 yumurta
• maydanoz
• tuz, karabiber
• zeytinyağı ( gerektiği kadar)

Kuru soğan, piyazlık dediğimiz hilal ay şeklinde ama ince ince doğranır. Zeytinyağı koyduğumuz tavada kızgın zeytinyağı güzelce pişirilir. Patatesler soyulduktan sonra ince ince dilimlenir. İnce patates dilimlerini yaklaşık olarak kayısı büyüklüğünde kesiyoruz. Yani bir patatesi boyut olarak 3 e 4 e bölebilirsiniz. Patates dilimleri ne kadar ince olursa o kadar güzel pişecek. Omlet ise daha şekilli olacak 🙂 İnce dilimlediğimiz patatesleri başka bir tavada zeytinyağı ile kızartıyoruz. Tavada patatesleri karıştırarak her patates diliminin yağ ve ısı ile pişmesini sağlıyoruz. Ama sarı rengini korumak gerekiyor. Dikkatli olun kahverengiye dönmesinler. Soğanlar ve patatesler piştikten sonra sıra bunları yumurta ile birleştirmeye geliyor. Derin bir kapta yumurtaları, tuz ve karabiberi çırpıyoruz. İçine ince kıydığımız maydanozları ekliyoruz. Önceden zeytinyağında pişirmiş olduğumuz soğan ve patatesi ekleyip, tüm lezzetler birleşsin diye güzelce karıştırıyoruz. Aman dikkat! karıştırırken patateslerin şeklini koruyoruz. Yumuşak hareketlerle, patatesler bölünmeden karıştırmaya dikkat ediyoruz. Patatesli Omlet karışımını, zeytinyağı koyduğumuz tavaya koyuyoruz ve spatula ya da kaşık yardımı ile hafifçe bastırarak yerleştiriyoruz. Börek gibi görünmesini sağlıyoruz. Tavayı kısık ateşe koyuyoruz yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Spatula yardımı ile pat   atesli omletin altının kızarıp kızarmadığını kontrol ediyoruz. Eğer, altını erken kontrol etmek isterseniz, yumurta tamamen pişmediği için omletiniz bölünebilir. Unutmayın, patatesli omleti bir bütün olarak servis edebilmelisiniz. Altı kızaran patatesli omleti aynı boylardaki başka bir tavaya ters çeviriyoruz ve aynı şekilde kısık ateşte, kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Çevirme işini bir tabak yardımı ile de yapabilirsiniz. Ama tavaya çevirmek benim için daha kolay oluyor. Her iki tarafı da kızarmış patatesli omlet servise hazır. Afiyet olsun 🙂   NOT: Patatesli omlet tarifimde zeytinyağı miktarını belirtmedim. Siz kendi zevkinize ve pişirme sırasındaki ihtiyaca göre ayarlayabilirsiniz. Maydanoz yerine dereotu gibi başka bir yeşillik ekleyebilirsiniz. Ya da sucuk, salam gibi farklı tatlar da ekleyebilirsiniz.        

Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.