Önce bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatıyoruz. Şeker suyun içinde iyice erisin diye güzelce karıştırmak gerekiyor. Kaynamaya başlayan şerbeti yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra içine 4-5 damla limon sıkıp 1-2 dakika daha kaynatıyoruz ve şerbetin altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Daha tatlı bir revani ya da daha yoğun kıvamlı bir şerbet isterseniz şerbete konulan şeker miktarını artırabilirsiniz. Bu tarif oldukça hafif oluyor. Şerbetimiz soğuk, revani ise sıcak olacak. Bu nedenle önden şerbeti hazırlamak gerekiyor. Çırpma kabında yumurta ve şekeri, rengi beyaz oluncaya kadar mikser ile çırpıyoruz. Revaniyi yerken yumurta kokusu gelmemesi için, bu aşamada uzun süre çırpmak gerekiyor. Rengi beyazlaşan yumurtaların içine süt, yoğurt, yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip malzemeler karışıncaya kadar çırpıyoruz. En son portakal kabuğu rendesini ekliyoruz. Altını yağladığımız tepsi ya da kaba revaniyi döküyoruz ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Bu ölçü kare borcam için ideal oluyor. Borcamların altı biraz daha geç pişiyor. Bu nedenle ilk 15 dakika borcamı fırının tabanına koyuyorum daha sonra üst rafa alıyorum. Revaniyi yaparken yağdan kısmanızı önermiyorum. Çünkü tatlının yağı az olunca tatlı dağılıyor. Dilimleri almak, servis yapmak zorlaşıyor. Bu nedenle yağ ölçünüzü fazla kaçırsanız da kesinlikle azaltmayın. Revanin altı üstü kızarınca fırından çıkarıp ve 1-2 dakika bekledikten sonra dilimliyoruz. Şerbeti vermeden revaniyi dilimleyince tatlı şerbeti daha güzel ve eşit çekecektir. Oda sıcaklığına gelmiş olan şerbeti revaninin her yerine eşit olarak döküyoruz ve tatlımızı ikram için soğumaya bırakıyoruz. Servisten önce dilimleri hindistan cevizi ile süslüyoruz. Afiyet olsun 🙂
--
Dikkat!
Değerlendirme göndermek için üye Girişi yapmalısınız.
--
Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.
Malzemeler;
Servisten önce dilimleri hindistan cevizi ile süslüyoruz. Afiyet olsun 🙂
