Vişne soslu cheesecake i borcam ya da tepside de yapabilirsiniz ama kelepçeli kalıp ile dilimlemesi ve çıkarması çok daha kolay oluyor. Yuvarlak ve çok geniş olmayan borcam, tepsi ya da varsa kelepçeli kalıp gerekiyor. 20 cm – 26 cm arası genişlikteki kaplar uygun olacaktır. Tepsi ya da kalıbın altına yağlı kağıt seriyoruz. Böylece hem cheesecake i dilimlerken çizilmiyor, hem de vişneli cheesecake tabanı yapışıp yanmıyor. Öncelikle vişne soslu cheesecake in tabanını hazırlıyoruz. Bisküvileri rondada un gibi ufalıyoruz. Rondaya bisküvileri elinizle küçük parçalara bölerek koyarsanız rahatça sığdırırsınız. Bisküvilerin görüntüsü un gibi olunca rondoyu kapatıyoruz. Margarini başka bir kapta eritiyoruz. Margarin sıcak iken rondadan geçirmiş olduğumuz bisküvilere ekliyoruz ve hepsini sert bir hamur gibi olacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Margarinin tüm bisküvi ile karışmış olması önemli. Bu hamur gibi karışımı kalıbımıza ( ya da tepsi) yüzeyi tamamen kapatacak ve her alana eşit yayılacak şekilde seriyoruz. Üzerine elimizle ya da bir bardak vs yardımı ile bastırarak iyice sıkışmasını sağlıyoruz. İyice sıkışmaz ise dilimler halinde alırken vişne soslu cheesecake dağılacaktır. Daha sonra vişne soslu cheesecake in kremasını hazırlıyoruz. Bunun için 3 yumurta, 2 paket light labne, 1 paket krema ve 3 tepeli kaşık unu karıştırıyoruz. Daha hoş bir tat ve koku vermesi için sos yapacağımız vişne suyundan 5-6 çorba kaşığı vişne suyunu ekliyoruz. Burada amacımız baskın bir vişne tadı değil, labne ve kremanın tadını hafifletmek. Eğer mikserle karıştırıyorsanız malzemeleri kattıktan sonra çok az karıştırıp bırakmanızı öneririm. Benim tavsiyem, vişne soslu cheesecake malzemelerini çırpıcı ile elinizde çırpmanızdır. Malzemeler akışkan olduğu için çok kolay karışacaktır. Elinizde çırparken de, kek gibi fazla karıştırmayın. Tüm malzemelerin homojen olarak birbirine karışmış olması yeterlidir. Ne kadar çok ve hızlı çırparsanız, krema fırında pişerken o kadar çatlayacaktır. Kremanın çatlamaması için az karıştırmaya özen gösterelim. Kremamız kek hamurundan biraz daha akışkan olacaktır. Hazır olan kremamızı tabana serdiğimiz bisküvimizin üzerine döküyoruz. 160 derecede önceden ısıtmış olduğumuz fırına koyuyoruz. 50 dk – 70 dk arasında pişiriyoruz. Fırınların pişirme süreleri farklı oluyor. Cheese Cake fırında ekmek rengini almışsa ve kabarmışsa pişmiş demektir. Bu duruma 50 dk ile 70 dk arasında gelecektir. Kendi fırınımda 65 dk yeterli oluyor. Fırından çıkardığınız cheese cake i soğuması için kenara bırakıyoruz. Beklerken kabarmış olan kremanın ortası inecek kenarları kabarık kalacak ve tabak gibi görünecek. Dilerseniz cheese cake i üzerine sos eklemeden bu şekilde yiyebilirsiniz. Bu tarifimizde üzerine vişne sosu ekleyeceğiz. 1 avuç kadar (yaklaşık 12-13 adet) vişneyi küçük bir tencereye koyuyoruz. Üzerine su bardağı kadar su ekliyoruz ve kısık ateşta dakika pişiriyoruz. Vişneler iyice yumuşayıp kendini bırakacaktır. Suyun rengi de çok tatlı bir kırmızı olacaktır. Başka bir kaba vişneli suyu süzerek aktarıyoruz. Bu arada vişneleri elimizle iyice eziyoruz ki tadı sosa tamamen geçsin. Süzdüğümüz vişne suyuna kahve fincanı şeker ekliyoruz. Bu aşamada sosun şekerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şeker eridikten sonra, soğuk suda erittiğimiz çorba kaşığı nişastayı ekliyoruz ve yoğunlaşıncaya kadar sosu karıştırıyoruz. 3-5 dakika içinde yoğunlaşan sosu, soğumuş ve üzeri tabak gibi çukurlaşmış olan cheesecake in üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz. Vişne soslu cheesecake i buzdolabında en az- saat bekletmek gerekiyor. Daha sonra ikrama hazır olacaktır. Vaktiniz varsa vişne soslu cheesecake i gece buzdolabında bekletin. Çok daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun… 🙂
--
Dikkat!
Değerlendirme göndermek için üye Girişi yapmalısınız.
--
Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.
Malzemelerimiz;
Hazır olan kremamızı tabana serdiğimiz bisküvimizin üzerine döküyoruz. 160 derecede önceden ısıtmış olduğumuz fırına koyuyoruz. 50 dk – 70 dk arasında pişiriyoruz. Fırınların pişirme süreleri farklı oluyor. Cheese Cake fırında ekmek rengini almışsa ve kabarmışsa pişmiş demektir. Bu duruma 50 dk ile 70 dk arasında gelecektir. Kendi fırınımda 65 dk yeterli oluyor. Fırından çıkardığınız cheese cake i soğuması için kenara bırakıyoruz. Beklerken kabarmış olan kremanın ortası inecek kenarları kabarık kalacak ve tabak gibi görünecek. Dilerseniz cheese cake i üzerine sos eklemeden bu şekilde yiyebilirsiniz. 
Bu tarifimizde üzerine vişne sosu ekleyeceğiz. 1 avuç kadar (yaklaşık 12-13 adet) vişneyi küçük bir tencereye koyuyoruz. Üzerine su bardağı kadar su ekliyoruz ve kısık ateşta dakika pişiriyoruz. Vişneler iyice yumuşayıp kendini bırakacaktır. Suyun rengi de çok tatlı bir kırmızı olacaktır. Başka bir kaba vişneli suyu süzerek aktarıyoruz. Bu arada vişneleri elimizle iyice eziyoruz ki tadı sosa tamamen geçsin. Süzdüğümüz vişne suyuna kahve fincanı şeker ekliyoruz. Bu aşamada sosun şekerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şeker eridikten sonra, soğuk suda erittiğimiz çorba kaşığı nişastayı ekliyoruz ve yoğunlaşıncaya kadar sosu karıştırıyoruz. 3-5 dakika içinde yoğunlaşan sosu, soğumuş ve üzeri tabak gibi çukurlaşmış olan cheesecake in üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz. Vişne soslu cheesecake i buzdolabında en az- saat bekletmek gerekiyor. Daha sonra ikrama hazır olacaktır. Vaktiniz varsa vişne soslu cheesecake i gece buzdolabında bekletin. Çok daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun… 🙂 
